Mlečne dobrote
Oglejte si nekaj receptov za jedi, ki jih bo sveže domače mleko naredilo še okusnejše.
Bučna kremna juha
Okusna kremna bučna juha, pripravljena v pečici.
Sestavine (za 4 osebe)
| Buča | 1 kg |
| Kisla smetana | 200 g |
| Sveže domače mleko | 2 dl |
| Zelenjavna juha | 2,5 dl |
| Sol | |
| Poper | |
| Muškatni orešček | |
| Beli kruh | 2 rezini |
| Maslo | 2 žlici |
| Parmezan | 2 žlici |
Priprava
Pečico ogrejemo na 180º C. Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Semena odstranimo. Zmešamo kislo smetano, mleko, zelenjavno juho, sol, poper in nariban muškatni orešček. Dodamo narezano bučo. Vse skupaj nalijemo v nepregorno posodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo v pečici 1 uro. Kruh narežemo na kocke. V ponvi segrejemo maslo in opražimo kruh. Kuhano juho temeljito premešamo z metlico za stepanje. Nalijemo jo na krožnike in posujemo z opečenimi kruhovimi kockami. Potresemo z naribanim sirom.
Dober tek!
Hrustljavi mlečni rogljički
Sveži hrustljavi rogljički z domačim mlekom.
Sestavine (za 8 rogljičkov)
| Bela pšenična moka |
300 g |
| Sveže domače mleko | 2 dl |
| Sveži kvas |
20 g |
| Sladkor | 1 žlica |
| Sol |
Priprava
V posodo stresemo moko in ji dodamo sol ter olivno olje. Mleko segrejemo do mlačnega. V posodico zlijemo 0.5 dl mleka, dodamo kvas, sladkor in malo moke. Počakamo toliko časa, da zmes lepo vzhaja, približno 10 minut. Nato k moki zlijemo mleko in vzhajano zmes. Dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro. Nato testo še enkrat pregnetemo in ga razvaljamo na 0.5 cm debel krog. Razrežemo ga na 8 trikotnikov. Vsak trikotnik zvijemo v rogljiček. Zvijati pričnemo pri daljšem robu. Ko je trikotnik zvit, ga oblikujemo v rogljiček. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Nato jih pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut. Premažemo jih z mlekom. Pečemo jih približno 20 minut pri temperaturi 180° C.
Dober tek!
Palačinke z zelenjavnim nadevom
Palačinke z nadevom iz zelja, korenja in gorgonzole.
Sestavine (za 4 osebe)
| Kokošje jajce |
3 |
| Sveže domače mleko | 6,5 dl |
| Bela pšenična moka |
200 g |
| Gorgonzola | 150 g |
| Belo zelje |
750 g |
| Korenje | 250 g |
| Čebula | 1 |
| Sončnično olje | 6 žlic |
| Pecilni prašek | 1 žlička |
| Peteršilj | |
| Sol | |
| Poper |
Priprava
Gladko zmešamo jajca, sol in pol litra mleka. Dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom ter šopek narezanega drobnjaka. Testo pustimo počivati pol ure. Gorgonzolo narežemo na kockice in jo skupaj z 1 dcl mleka damo v visoko posodo in sesekljamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko zmes. Po potrebi lahko dodamo še malo mleka. Zeljno glavo očistimo. Kocen in debele žile porežemo in zavržemo. Zelje narežemo na 1 cm široke pramene. Korenje operemo in narežemo na kolesca. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V kozici segrejemo 2 žlici olja in pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo zelje in korenje in pražimo 5 minut. Solimo in popramo. V pokriti posodi na majhnem ognju dušimo še 10 minut. V ponvi spečemo 8 palačink. Pečene palačinke hranimo na toplem v pečici, ogreti na 100º C. Sesekljamo šopek peteršilja in ga primešamo zelju. Vsako palačinko najprej namažemo z gorgonzolnim namazom in obložimo s 3 žlicami dušene zelenjave. Palačinke prepognemo na polovico. Zraven ponudimo preostalo dušeno zelenjavo.
Nasvet
Namesto zelja lahko podušimo tudi špinačo.
Dober tek!
Več receptov najdete na spletnem portalu www.mojirecepti.com